LE PAROLE, I VALORI
Il tempo è una successione di istanti - teoricamente infinita -
capace di essere suddivisa e misurata dall'uomo,
che per convenzione cerca di fermarlo suddividendolo in secondi,
minuti, giorni e anni. Ma il tempo è la misura del moto e senza
movimento non esiste la vita, quindi in assoluto il tempo
è la misura stessa dell'uomo. Per fare un grande vino, un uomo
deve conoscere il valore del tempo e dimenticare la fretta:
nella vigna assecondando il ritmo delle stagioni per cogliere
il momento ideale della maturazione; in cantina rispettando i tempi
di una perfetta vinificazione. E poi la l'attesa paziente, garanzia
della migliore qualità possibile. Per questo il vino non è solo
il frutto della vite, ma il frutto del tempo, il frutto della vita.
