I VINI - Ilmerlot

Perfezione come ricerca. Ci sono uve che si preannunciano
bellissime, come una promessa di felicità. Succede quando
la natura, il terroir, il sole, si allineano in un'annata speciale
e forse irripetibile. E allora non si può che accettare la sfida
della perfezione. Nasce il desiderio di non perdere l'eccezionalità
di quella magica coincidenza e ricercare il meglio. C'è la tensione
a mantenere quella promessa, creando il vino più equilibrato,
elegante, espressivo e longevo. Il merlot esce solo nelle annate
migliori per l'uva merlot. La prima annata speciale fu per noi
quella del 1990. Poi si scelse di aspettare un'altra vendemmia
all’altezza. Una vendemmia che ci permettesse di vinificare le uve
di merlot in purezza: il prodigio si è ripetuto con l'annata 2001
e la 2003. Grazie alla lunga macerazione e a un affinamento di 10
mesi in barrique, il vino ci ha regalato uno splendido color granato
profondo, profumi intensi di frutta rossa matura, complessità
e finezza che si intrecciano e accompagnano tannini finissimi.
Un vino avvolgente che regala grandi soddisfazioni nel tempo:
un grande rosso di Ca' del Bosco.